गर्मी में भी टमाटर खराब नहीं होंगे! घर पर ऐसे बनाएं टमाटर पाउडर, रहेगा ताजा…
How To Make Tomato Powder At Home: गर्मियों के मौसम में टमाटर जल्दी खराब होने लगते हैं. ऐसे में अगर आप टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो टमाटर पाउडर एक शानदार विकल्प हो सकता है. यह न सिर्फ लंबे समय तक खराब नहीं होता, बल्कि सब्जी, सूप और स्नैक्स में भी आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है.
गर्मियों के मौसम में टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं. तेज गर्मी और नमी के कारण, वे कुछ ही दिनों में नरम पड़ जाते हैं या सड़ने लगते हैं. खासकर जब बाज़ार में टमाटर महंगे हों, तो उन्हें बर्बाद होते देखना किसी आर्थिक नुकसान से कम नहीं लगता। ऐसे में, अगर आप टमाटरों को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं, तो टमाटर पाउडर एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. इसकी शेल्फ लाइफ न केवल लंबी होती है, बल्कि इसे करी, सूप, ग्रेवी और विभिन्न सब्ज़ियों में भी आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है…
आप टमाटर पाउडर घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. एक बार तैयार करने के बाद इसे महीनों तक स्टोर किया जा सकता है. आइए जानते हैं घर पर शुद्ध टमाटर पाउडर बनाने की आसान विधि.
टमाटर पाउडर बनाने के लिए सामग्री
1 किलो पके हुए लाल टमाटर, 1 छोटा चम्मच नमक, धूप या ओवन/ड्रायर की सुविधा
बनाने की आसान विधि
टमाटर धोएं और काटें
सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें. अब उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काट लें ताकि वे जल्दी सूख जाएं.
बीज निकालें
अगर आप ज़्यादा बारीक पाउडर चाहते हैं, तो आप टमाटर के कुछ बीज निकाल सकते हैं. हालांकि, यह ज़रूरी नहीं है.
सुखाएं
कटे हुए टमाटरों को एक ट्रे पर फैला दें. उन्हें 2–3 दिनों तक तेज़ धूप में सुखाएं, या कम तापमान पर डिहाइड्रेटर का इस्तेमाल करें जब तक कि सारी नमी पूरी तरह से सूख न जाए. पक्का करें कि टमाटर अच्छी तरह से सूख गए हों, क्योंकि पाउडर को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए यह बहुत ज़रूरी है.
पीसें
सूखने के बाद, टमाटरों को ब्लेंडर या मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें. आप इस समय एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं और अगर चाहें तो फिर से ब्लेंड कर सकते हैं.
कैसे स्टोर करें
तैयार टमाटर पाउडर को एक एयरटाइट कांच के जार में भर लें और किसी ठंडी, सूखी जगह पर रखें.
इस्तेमाल कैसे करें?
टमाटर पाउडर का इस्तेमाल ग्रेवी, सूप, पास्ता सॉस, चटनी, मसालों के मिश्रण और सब्ज़ियों की डिश में किया जा सकता है. ज़रूरत पड़ने पर, आप इसे थोड़े से पानी में मिलाकर टमाटर का पेस्ट भी बना सकते हैं.
